2016年8月23日 星期二
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这些年,那些想而又念的温州美食

时间:2016-08-25 10:45来源:未知 作者:admin 点击:

 我对温州的美食情有独衷,这一份情缘追溯起来是在十几年前,那时候毕业不久,就职于一家总部在温州的公司,于是偶尔会有出差去温州的机会。当时 杭州到温州有火车和汽车,坐火车到温州需要8个小时以上,很多同事受不了坐这么长时间的车,而我却是最乐意前往的,没有人知道我这么积极竟是为了去吃温州 美食,因为每次到了温州,几位老总都会特别热情的款待我们去吃温州的海鲜、美食。

 

 

  温州美食,最爱的是鸭舌,在很多年里温州鸭舌一直是我的心目中的美味之冠。将鸭舌酱卤后风至半干,吃的时候淋上料酒蒸制即可,吃起来需要些耐心,鸭舌韧性十足,颇为耐嚼,特别适合下酒,是老少皆宜的营养美食。

   我一直对温州鸭舌情有独衷,别看这鸭舌头,加工起来并不是很简单,每家都有独特的秘方,当时杭州江城路上也有一家专卖鸭舌的舟昊鸭舌,我为了解馋去买来 吃过,其味道是完全不能跟初旭鸭舌比,温州本地也有很多家卖鸭舌的,现在好象各家的味道都改良过了,但是在当时来讲唯有初旭的最为美赞,吃起来一点不腥, 不会因风干而过硬,蒸制过后入口肉质还糯糯的。

  当时还没有淘宝,所以我每次回来都会多买一些送给长辈、朋友,深得大家的喜欢。

   再后来的故事在我结婚怀孕后,反正心血来潮有一阵子超想吃温州鸭舌,在孕妈妈群里一说,大家都被我说的馋虫作崇,恰逢先生出差温州,直接去初旭的门市买 了几十包温州鸭舌,回到杭州先生开车带着我跑遍全城一家一户的给这些孕妈姐妹送到家,那份对姐妹热情连自己现在想起来都觉得给力。

 

 

   温州最好吃的还有鱼饼,我的温州初印象是温州的街边会有很多的排档,鱼饼是每家必有的。鱼饼一般用黄鱼或是带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成泥,然后加入酒料、 豆腐、葱、姜等和番薯粉揉成团,上蒸笼蒸煮,吃的时候可切片即食,也可以切成片 块煮,或切丝加佐料翻炒。味道鲜美,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,鱼饼好不好吃,取决于鱼肉配比的高不高。好吃的鱼饼吃起来都是鱼肉的味道, 还十分的Q弹。

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